La cuisine italienne a toujours su nous surprendre par sa capacité à se réinventer tout en restant fidèle à ses origines. Aujourd’hui, les nouvelles tendances et innovations en matière de cuisine italienne placent la pizza traditionnelle sous un jour nouveau.
Une des tendances majeures est l’utilisation d’ingrédients locaux et saisonniers, une pratique qui met en valeur la qualité et la fraîcheur des ingrédients. La pizza n’est plus seulement une affaire de mozzarella et de tomate, mais un véritable tableau gastronomique où chaque ingredient a son importance.
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Autre tendance révolutionnaire, la pizza à la coupe. Ce concept, originaire de Rome, consiste à vendre la pizza au poids plutôt qu’à la pièce. On découpe un morceau de pizza de la grandeur souhaitée par le client, qui paye en fonction du poids. C’est une formule qui a déjà conquis de nombreux amateurs de pizza en France.
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