« Longtemps considérée comme un véritable art, la cuisine française ne cesse de se réinventer pour surprendre et ravir les gourmets. Parmi les tendances culinaires marquantes de 2021, trois se distinguent particulièrement.
La première est la cuisine fusion. Elle combine les saveurs, les techniques et les ingrédients de différentes cuisines du monde pour concevoir des plats uniques. De la pizza au sushi, cette cuisine « mixte » se retrouve désormais dans les menus des grands chefs français.
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Ensuite, la tendance du « fait maison » continue de se faire une place de choix dans les cuisines. Conséquence directe du confinement, les français ont redécouvert les plaisirs de cuisiner à domicile. Cela a engendré une véritable demande pour des produits frais, locaux et de saison.
Enfin, l’innovation technologique transforme également l’art de cuisiner. Les applications mobiles comme les assistants culinaires virtuels, les robots de cuisine ou encore l’impression 3D alimentaire font entrer la gastronomie dans une nouvelle ère.
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Ces tendances 2021 reflètent un profond changement de notre rapport à la cuisine. Une cuisine française renouvelée, moderne et audacieuse, sans pour autant renier ses valeurs fondamentales d’excellence et de raffinement. Une cuisine qui évolue… comme nos palais. »